Artischocken-Pancetta-Tartelettes

5 EL Crème fraîche

4 EL Artischocken-Paste

Salz und Pfeffer

500 g Artischockenherzen aus dem Glas

12 Pancetta-Scheiben

50 g Parmesan oder Pecorino, dünn gehobelt

2 EL Olivenöl zum Beträufeln

Rucolablätter zum Garnieren

Crème fraîche und Artischockenpaste verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf die vorgebackenen Teigböden streichen. Die Artischockenherzen dritteln und auf die Böden verteilen. Die Tartelettes mit zwei eingedrehten Speckscheiben belegen und 10 Minuten backen.
Parmesan oder Pecoriono über die Tartelettes geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Rucolablättern garnieren und sofort servieren.