Mittwoch, 24. April 2013

Zabaione mit Marsala

4  Portionen

6 Eigelb
190 g Puderzucker
300 ml Marsala
Vanilleeis

Das Eigelb und den Puderzucker in einem Topf mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse sich weißlich färbt.
Dann den Marsala hinzugeben und den Topf in ein heißes (nicht kochendes ! ) Wasserbad stellen.
Die Zabaione mit einem Schneebesen schlagen, bis sie schaumig und dickflüssig ist.
Vanilleeis in Dessertschälchen geben, die warme zabaione darüber geben und sofort servieren.

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