Suan La Tu Dou Si
Personen: 8 im Rahmen eines chinesischen Menüs
3 grosse Kartoffeln, in Julienne geschnitten
4 getrocknete rote Chilis, in groben Stücken
2 TL Salz
4 EL weißer Essig
3 große Knoblauchzehen, gehackt
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilis zugeben und anschwitzen, bis der Knoblauch zu bräunen beginnt.
Kartoffelstreifen zugeben, salzen und für einige Minuten farblos rührbraten. Falls es anbrennen will, mehr Öl oder etwas Wasser zugeben.
Essig unterrühren und weiter braten, bis die Kartoffeln noch knackig sind, aber nicht mehr roh schmecken.
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